Jakarta, CNN Indonesia --
Kacang hijau merupakan salah satu sayuran yang sering dijadikan pelengkap menu harian karena mudah diolah dan kaya nutrisi. Kandungan vitamin, mineral, serta serat di dalamnya membuat kacang hijau kerap diasosiasikan dengan pola makan sehat.
Namun, di balik manfaat tersebut, siapa yang tidak boleh makan kacang hijau?
Sebagai anggota keluarga legum, kacang hijau mengandung senyawa alami bernama lektin. Lektin berfungsi sebagai sistem pertahanan tanaman terhadap hama, tetapi dapat berdampak negatif bagi manusia jika dikonsumsi dalam jumlah tertentu.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Senyawa ini tahan terhadap enzim pencernaan dan dapat menempel pada dinding saluran cerna, sehingga memicu gangguan pencernaan. Penelitian menunjukkan kacang hijau mentah mengandung kadar lektin yang bervariasi, mulai dari rendah hingga cukup tinggi.
Siapa yang tidak boleh makan kacang hijau?
Meski bermanfaat bagi banyak orang, terdapat beberapa kelompok yang perlu membatasi, bahkan menghindari, konsumsi kacang hijau. Berikut penjelasannya melansir Healthline:
1. Penderita tekanan darah tinggi
Orang dengan tekanan darah tinggi perlu lebih selektif dalam memilih jenis kacang hijau yang dikonsumsi. Kacang hijau kalengan umumnya mengandung natrium atau garam dalam jumlah tinggi.
Asupan natrium berlebih dapat meningkatkan tekanan darah dan memperburuk kondisi hipertensi. Oleh karena itu, penderita hipertensi disarankan memilih kacang hijau segar atau produk dengan label rendah natrium.
2. Pengguna obat pengencer darah
Kelompok lain yang termasuk dalam kategori siapa yang tidak boleh makan kacang hijau adalah mereka yang mengonsumsi obat pengencer darah, seperti warfarin.
Kacang hijau mengandung vitamin K dalam jumlah cukup tinggi, sementara vitamin ini berperan dalam proses pembekuan darah. Konsumsi berlebihan dapat mengganggu efektivitas obat dan memengaruhi kestabilan kondisi kesehatan.
3. Orang dengan alergi kacang hijau
Meski tergolong jarang, alergi terhadap kacang hijau tetap dapat terjadi. Reaksi alergi dapat berupa gatal, ruam kulit, gangguan pencernaan, hingga reaksi yang lebih serius.
Bagi individu dengan riwayat alergi, kacang hijau sebaiknya dihindari sepenuhnya untuk mencegah risiko kesehatan.
4. Penderita gangguan pencernaan yang sangat sensitif
Kacang hijau termasuk makanan rendah FODMAP yang relatif aman bagi penderita gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS). Namun, pada sebagian orang dengan pencernaan sangat sensitif, konsumsi dalam jumlah berlebihan tetap dapat memicu kembung atau rasa tidak nyaman di perut.
Baca selanjutnya..
