Jakarta, CNN Indonesia --
Banyak orang mengira matcha dan teh hijau adalah minuman yang sama. Padahal, keduanya berbeda, mulai dari cara pengolahan hingga kandungan gizinya.
Baik matcha maupun teh hijau berasal dari tanaman yang sama, Camellia sinensis. Namun, perlakuan sejak penanaman hingga penyajian membuat hasil akhirnya jauh berbeda.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut lima perbedaan utama antara matcha dan teh hijau, melansir berbagai sumber:
1. Cara pemrosesan
Melansir Art of Tea, teh hijau tumbuh di bawah sinar matahari penuh, sementara matcha ditanam di bawah naungan sekitar tiga minggu sebelum panen. Teknik ini membuat daun matcha lebih kaya klorofil dan berwarna hijau cerah.
Saat panen, daun teh hijau biasanya dipotong dengan mesin, lalu dikukus dan dikeringkan. Sebaliknya, daun matcha dipetik manual, dibuang batang dan tulangnya, lalu digiling menggunakan batu hingga menjadi bubuk halus.
2. Perbedaan rasa
Teh hijau memiliki rasa ringan, segar, dan sedikit pahit dengan aroma rerumputan. Jika diseduh dingin, rasanya lebih halus.
Sementara matcha memiliki rasa lebih pekat, manis alami, serta tekstur lembut dan berbusa ketika dikocok dengan whisk.
3. Metode penyajian
Menurut Everyday Health, teh hijau umumnya diseduh dari daun kering atau kantong teh dengan air panas.
Matcha berbentuk bubuk dan perlu dikocok dengan whisk agar larut sempurna. Bubuk ini juga bisa dijadikan bahan tambahan untuk smoothie, kue, hingga minuman dingin.
4. Kandungan kafein
Mengutip Health, teh hijau mengandung sekitar 29 mg kafein per cangkir, cocok bagi yang ingin membatasi kafein.
Sebaliknya, matcha lebih kuat dengan kadar kafein 37-88 mg per cangkir, tergantung banyaknya bubuk yang digunakan.
5. Kandungan antioksidan
Keduanya sama-sama kaya antioksidan seperti EGCG (epigallocatechin gallate), yang bermanfaat melawan radikal bebas dan peradangan.
Namun, matcha mengandung antioksidan hingga 137 kali lebih banyak dibanding teh hijau kualitas rendah, dan tiga kali lebih tinggi dari teh hijau berkualitas tinggi.
Dengan mengetahui perbedaannya, Anda bisa memilih mana yang paling sesuai dengan selera dan kebutuhan tubuh. Jadi, tim matcha atau tim teh hijau?
(rea/tis)
